Shakshuka

Shakshuka es una receta ideal para disfrutar al aire libre. Es nutritiva, fácil de preparar, y perfecta para compartir en un campamento. Este plato, originario del norte de África y Oriente Medio, consiste en huevos escalfados en una sabrosa salsa de tomate con especias. ¡Vamos a prepararlo!

Ingredientes necesarios:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo o verde, cortado en tiras
• 4 tomates frescos (o 1 lata de 400 g de tomate triturado)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Una pizca de chile en polvo (opcional, si prefieres un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos
• Perejil fresco o cilantro para decorar
• Pan crujiente para acompañar

Utensilios básicos:

• Sartén grande apta para fuego directo
• Cuchara de madera
• Cuchillo y tabla de cortar

Preparación paso a paso:

1. Calienta la sartén sobre el fuego del campamento
   Añade el aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
2. Incorpora el pimiento
   Añade las tiras de pimiento y sofríelas junto con la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente blandas, unos 5 minutos más.
3. Prepara la salsa de tomate
   Agrega los tomates triturados (o frescos cortados en cubos), el pimentón, el comino y el chile en polvo si lo usas. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Haz huecos para los huevos
   Con la cuchara, haz pequeños huecos en la salsa. Casca un huevo en cada hueco con cuidado para que no se rompa la yema.
5. Cocina los huevos
   Cubre la sartén con una tapa (o con papel aluminio si no tienes tapa). Cocina a fuego lento hasta que las claras de huevo estén firmes, pero las yemas sigan líquidas, alrededor de 5-7 minutos.
6. Decora y sirve
   Retira del fuego y espolvorea perejil fresco o cilantro por encima. Sirve directamente en la sartén con pan crujiente al lado para mojar en la salsa.

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Consejos adicionales:

• Puedes personalizar la receta añadiendo espinacas, queso feta desmenuzado o garbanzos cocidos antes de los huevos.
• Si estás cocinando en un grupo grande, considera usar una sartén más grande y duplicar las cantidades.

¡Disfruta de este reconfortante plato mientras conectas con la naturaleza! Shakshuka es una experiencia culinaria que nunca pasa desapercibida. 🏕️🍅🍳